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10月23日の野菜セット

 10月4周目のMセット+香味野菜です。

 朝夕冷え込むこの頃は、鍋や芋煮やスープなど、体の芯から温まるものを食べたくなりまして。そんなイメージで作ってみたセットです◎

 香味野菜で初登場のセロリは、小さくても味も香りもバッチリなトップセラーという品種。

 先日はこんな感じでラペにしました。 セロリはピーラーで薄く皮をむいて筋を取り、人参と一緒に細切りに。塩をふって軽くしんなりしたらオリーブオイルとレモン汁、塩とハチミツ少々で味付け。レーズンを入れて和えるだけ。にんじんの甘みとセロリの爽やかな香りがよく合います。
 余ったラペは、ポテサラを敷いたパンに載せてオーブンにイン。4-5分焼いたポテトラペパンもおいしかったです。(ゆ)